Những khoanh cá chuối dẻo ngon, thịt ba rọi phệ bùi quyện thuộc sốt kho đặc quánh, đậm vị, dùng với cơm trắng nóng sốt luôn là việc lựa chọn tuyệt đối cho dở cơm của gia đình. Có khá nhiều kiểu kho cá khác nhau, nhưng với cách kho cá chuối dưới đây, các bạn sẽ có một nồi cá chuối kho thơm ngon, hấp dẫn, đơn giản dễ dàng tại nhà.

Bạn đang xem: Món ngon với cá chuối

*
*
Cá chuối kho là món ăn mộc mạc và không còn xa lạ trong bữa ăn của mọi mái ấm gia đình Việt. Ảnh: Internet

Cá chuối thuộc cỗ cá quả, sinh sống tự nhiên ngoài đồng ruộng, ao, hồ, kênh rạch suốt từ Bắc chí Nam sống nước ta. Tùy theo từng vùng miền cơ mà cá chuối có không ít tên gọi khác nhau như cá lóc, cá quả, cá sộp, cá tràu, cá đô, …

Cá chuối có màu tương đối ngả vàng, bụng không nhiều mỡ, làm thịt cá không nhiều xương, khi nấu nướng chín thì thơm dẻo đề nghị được chế biến thành nhiều món ngon như cá chuối om mẻ, canh cá chuối, cá chuối cừu riềng sả… vào đó, cá chuối kho là 1 món ăn đơn giản dễ dàng nhưng vô cùng chuyển cơm. Cùng tìm hiểu cách cách kho cá chuối ngon, hấp dẫn, đơn giản tại bên nhé.


BẾP QUỐC TẾ
XEM ngay !!!
NGHIỆP VỤ BẾP TRƯỞNG
XEM ngay lập tức !!!
NGHIỆP VỤ BẾP ÂU
XEM ngay !!!
NGHIỆP VỤ BẾP NHẬT
XEM ngay lập tức !!!
NGHIỆP VỤ BẾP VIỆT
XEM ngay lập tức !!!
NGHIỆP VỤ BẾP CHAY
XEM tức thì !!!
FOOD STYLIST
XEM tức thì !!!
EAT CLEAN
XEM tức thì !!!

Nội Dung


ẨnHiện
1 biện pháp kho cá chuối tận nơi cực hấp dẫn1.2 các bước kho cá

Cách kho cá chuối tại nhà cực hấp dẫn

Nguyên liệu

Cá chuối: 1 con khoảng tầm 500 – 700gThịt tía chỉ: 200gHành khô, tiêu, ớtGia vị: nước mắm, đường, phân tử nêm, bột ngọt, dầu ăn

*
*
Nguyên liệu kho cá chuối. Ảnh: Internet

Các cách kho cá

Sơ chế nguyên liệu

Cá chuối tiến công vảy và làm cho sạch ruột, sử dụng 1 lát chanh xát lên mình cá để làm giảm độ nhớt và khử mùi tanh, sau đó dùng muối hạt chà lên cá một lần nữa và rửa sạch lại với nước xong để ráo, cắt cá thành khoanh vừa ăn.

*
*
Cá chuối làm cho sạch, cắt thành từng khoanh vừa ăn. Ảnh: Internet

Hành khô, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

Ướp cá

Ướp cá với 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 muỗng phân tử nêm, 1 muỗng dầu ăn, hành, tỏi băm cùng tiêu xay trong tầm 15 – 20 phút đến cá ngấm gia vị.

*
*
Ướp cá với các gia vị mang đến thấm. Ảnh: Internet

Sơ chế thịt tía chỉ

Thịt ba chỉ heo cọ sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn. Ướp thịt cha chỉ với cùng 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng hạt nêm cùng hành, tỏi băm.

Xem thêm:

*
*
Thịt ba rọi cắt miếng vừa ăn. Ảnh: Internet

Làm nước màu

Cho ít dầu ăn sâu vào chảo, thêm 3 muỗng con đường vào thổi nấu với lửa nhỏ. Khi con đường tan dần dần và chuyển sang gray clolor cánh gián, nhanh tay cho vô 1 chén nước sôi, đun sôi và tắt phòng bếp là được phần nước màu.

*
*
Nước màu đẹp là tuyệt kỹ kho cá ngon. Ảnh: Internet

Kho cá

Trải thịt ba chỉ đã ướp xuống đáy nồi đất, xếp cá lên trên. Đổ nước màu sinh hoạt trên vào nồi thuộc 2 thìa nước mắm, vài trái ớt cay, để trên bếp, kho cá cùng với lửa vừa. Lúc nồi kho sôi vặn lửa bé dại liu riu. Liên tục kho thêm 1/2 tiếng đến lúc nước cạn và thịt cá thấm gia vị. Trước lúc tắt bếp, bỏ trên trên không nhiều hành lá cắt nhỏ, thêm tiêu xay mang lại nồi cá kho dậy mùi hương thơm.

*
*
Kho cá chuối với lửa liu riu. Ảnh: Internet

Trình bày + thưởng thức

Múc cá chuối kho ra đĩa, cần sử dụng nóng cùng với cơm, cháo giỏi bún phần lớn ngon. Nước kho cá chắt ra chấm rau củ luộc cực kỳ đậm đà, đưa cơm.

Yêu mong thành phẩmNồi cá kho gồm màu nâu đỏ đẹp, hương vị đậm đà thơm ngon.Cá chuối tất cả vị đậm, chắc thịt, những khúc cá lành lặn không đổ vỡ nát.Thịt ba rọi chín nhừ, lượng mỡ tiết ra vừa đủ, khi ăn uống thịt mượt và bao gồm độ mập ngậy tốt nhất định.Lượng nước kho cá không rất nhiều hay vượt ít, vừa đủ để chắt ra chấm rau củ luộc.

*
*
Cá chuối kho đậm đà chuyển cơm. Ảnh: Internet

Mẹo và một vài lưu ý

Chọn mua cá chuối đồng thì lúc kho giết mổ cá sẽ vững chắc và thơm ngọt hơn.Thịt ba chỉ từ tươi, các thớ nạc với mỡ đầy đủ nhau. Chúng ta có thể thay thịt bởi tóp mỡ. Quanh đó ra, còn nếu như không thích béo, bạn cũng có thể bỏ qua cả hai thành phần này.Mẹo để cá ngấm gia vị, đậm đà và săn kiên cố hơn, sau thời điểm kho cá khoảng 30 phút, bạn mở nắp nồi, nêm và nếm vừa nạp năng lượng rồi tắt bếp. Khoảng tầm 30 phút cho một giờ đồng hồ sau, khi nồi cá kho đang nguội, chúng ta cho thịt ba chỉ vào, kho thêm 30 phút nữa.Nếu ưng ý vị gừng bạn cũng có thể cho thêm gừng vào kho cùng với cá cũng rất hợp.Dùng nồi đất hoặc nồi đế dày nhằm kho cá, như vậy sẽ giúp đỡ nồi kho khi cạn nước, thịt cùng cá ngấm vị mà không trở nên cháy dưới đáy nồi.

Chỉ với các vật liệu đơn giản, cùng với một vài bí quyết là chúng ta đã biết cách kho cá chuối thơm ngon, hấp dẫn, đơn giản tại công ty để chiêu đãi gia đình. Nếu như muốn biết thêm biện pháp kho các loại cá không giống nhau, chúng ta có thể bài viết liên quan khóa học nấu các món Việt trên Đào Tạo phòng bếp Trưởng, bằng cách điền thông tin vào form bên dưới hoặc gọi đến tổng đài 1800 6148 (miễn mức giá cước gọi).