Chân bò hầm sả thực sự mê đắm bị giác bất kể ai bởi hương sả thơm nồng, thịt bò mềm ngon ngầy ngậy, quyện trong nước hầm đậm đà. Thuộc xem bí quyết làm món bò hầm này thế nào nhé.

Bạn đang xem: Món ngon từ chân bò


Cách nấu nướng chân bò hầm sả

Nguyên liệu chuẩn bị

+ Chân bò: 1 cái + Sả: 5-6 cây + Gừng: 1 củ + Rượu trắng: nửa bát con + Hành tím: 1 củ + nước cốt dừa xiêm: 1 quả + Gia vị: mắm, muối, tiêu, ớt, dầu hào,…

*

Chân bò bạn nên chọn chân sau sẽ nhiều thịt, xương nhỏ dại và phần bì mỏng tanh hơn. Chọn những chiếc chân chắc, không kèo nèo mỡ. Quạn trọng nhất là chân bò phải tươi mới, tốt nhất bạn đến tận nơi các lò mổ hoặc là đi chợ nhanh chóng để sàng lọc được chân ngon nhất nhé.

Cách hầm chân trườn với sả

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Chân trườn đem thui rơm hoặc bọc giấy báo thui trên bếp gas cho phần da vàng nâu. Rửa không bẩn chân bò với rượu trắng nhằm loại bò mùi hôi rồi rước chặt thành khúc vừa ăn. Mang đến chân trườn vào luộc, thêm 1 củ gừng đập dập với chút muối trắng. Luộc khoảng 5 phút để loại bỏ hết chất dơ thì chúng ta đem chân trườn rửa lại thật sạch.

– Sả tách bớp bẹ cứng, dùng dao đập dập rồi giảm khúc. Ớt thái lát. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ

Bước 2: Ướp chân bò

Cho thịt bò vào âu lớn. Thêm hành tím, 1 chút gừng băm, 2 thìa nước mắm, 2 thìa bột nêm, 2 thìa nước tương, 1 thìa dầu hào, 2 thìa mì chính. Trộn đông đảo rồi ướp khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.

*

Bước 3: Hầm chân bò

– cho 1 muôi dầu ăn vào nồi, mang lại sả đập cho dập vào xào thơm thì trút phần thịt bò đã ướp vào. Đổ nước dừa xiêm, thêm nước lọc để xăm xắp mặt thịt.

Xem thêm: Y Học Cổ Truyền Điểm Chuẩn, Thêm Hai Trường Y, Dược Công Bố Điểm Chuẩn

– Hầm riu riu cho đến khi nước sát cạn hết, phần chân trườn mềm nhừ quấn đủ gia vị thì tắt bếp. Giả dụ nhà bao gồm nồi áp suất, các bạn cho vào hầm thì thời hạn sẽ cấp tốc hơn nhé.

*

Học thêm phương pháp làm chân bò hầm thuốc bắc

Chân bò hầm dung dịch bắc không những là món ăn thường thì mà còn được xem là bài thuốc, rất tốt cho tất cả những người suy nhược cơ thể, tín đồ mới nhỏ dậy.

Nguyên liệu chuẩn bị

+ Chân bò: 1 chiếc + Gói dung dịch bắc: 1 gói + mộc nhĩ hương: 100g + hạt sen: 100g + Nước dừa: 1 trái + củ hành tím băm nhỏ + Gia vị: mắm, muối, tiêu, ớt,….

*

Cách làm cho chân trườn hầm thuốc bắc

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Chân bò đem thui vàng, cạo sạch phần cháy xém rồi mang đi rửa sạch. để ý cần có tác dụng sạch phần móng, bởi đây bám rất nhiều chất bẩn. Chúng ta nên thui kĩ rồi cần sử dụng dao chặt vỏ móng rất giản đơn dàng. Chặt chân trườn thành từng phần bé dại vừa ăn. Mang lại chân bò vào chần qua 5 phút để quăng quật hết chất dơ – Nấm hương thơm rửa sạch cho hết sạn cát, ngâm nước rét mướt 15 phút mang đến nở mềm. Hạt sen rửa sạch, nếu dùng hạt sen thô thì rước ngâm 2 giờ. – Gói thuốc bắc đem rửa qua đến sạch bụi bẩn

– Hành tím bóc tách vỏ, băm nhỏ

Bước 2: Ướp chân bò

Cho chân bò vào âu to. Nêm hành băm, bột nêm, bột canh, dầu hào, ớt theo khẩu vị. Trộn hồ hết rồi ướp khoảng tầm 20 phút

Bước 3: Hầm chân trườn thuốc bắc

– đến gói thuốc sắc vào nồi. Nếu gồm nồi đất càng tốt, còn không các bạn dùng nồi nấu thông thường nhé. Đổ khoảng chừng nửa nồi nước vào đun cho đến khi sôi, nước đổi màu hơi đỏ nâu thì ban đầu cho chân bò vào hầm. – trộn nước dừa xiêm vào cùng. Đun nhỏ lửa liu riu, hầm khoảng chừng 30 phút thì cho thêm tiếp hạt sen và nấm hương vào. – Hầm cho đến khi chân trườn và các nguyên liệu mềm nhừ thì tắt bếp. – Yêu mong của món chân trườn hầm thuốc sắc là thịt mượt nhừ nhưng không bị bở nát, quyện được tương đối đầy đủ gia vị, thơm đặc trưng của mùi hương thuốc bắc nhưng không được thừa nồng.

*

Trên đây là cách có tác dụng chân trườn hầm sả cùng chân trườn hầm thuốc sắc ngon, té dưỡng cho cả gia đình. Chúc các bạn thành công và gồm những bữa ăn ngon mồm nhé.