Cá kèo là món ngon được nhiều người ưa chuộng. Cá kèo cũng có tương đối nhiều các bào chế khác nhau. s86.com.vn xin share 8 công thức sản xuất món cá kèo ngon hãy xem thêm và chế biến nhé!

Cá kèo có rất nhiều ở mảnh đất Nam bộ như: Sóc Trăng, bạc đãi Liêu, Cà Mau, buộc phải Thơ… hiện tại nay, cá kèo được bày chào bán nhiều sống chợ, lúc mua cá kèo nên lựa chọn loại cá tươi sống. Cá được gia công sạch bằng cách dùng lá sả chà gần kề cá trong chiếc rổ tre trong vòng vài phút, rồi có rửa lại mang đến sạch bởi nước muối đến tróc không còn vảy nhớt. Điều đặc biệt quan trọng khi chế biến các món ăn uống từ cá kèo là mật và ruột cá phải giữ nguyên vì đây chính là phần hấp dẫn nhất của cá kèo, rất bự và mát. Sau đó chúng ta có thể chế biến thành nhiều món nạp năng lượng khác nhau:

1. Cá kèo kho rau răm

*

Nguyên liệu:

Cá kèo 500gr rau răm 100gr Hành tím 30gr Me chua 1 vắt Đường, tiêu Ớt đỏ 1 trái Hành lá 1 nhánh Nước màu sắc 1 muỗng cà phê Bột ngọt, mỡ bụng nước

Chế biến:

Me bỏ vô nước sôi ngâm một chút để me tơi ra. Hành tím lột vỏ, xắt nhuyễn. Hành lá cọ sạch, phía đầu hành lá đập dập. Rau xanh răm cọ sạch, xắt nhuyễn. Ớt cọ sạch, vứt ruột, xắt sợi. Cá kèo chà không bẩn nhớt, loại trừ đuôi. Mang lại cá kèo vào thố, ướp với một muỗng cà phê nước màu, 1 chút bột ngọt, 1 muỗng nhỏ canh nước mắm ngon, toàn bộ số hành tím, phía đầu hành lá với 1 muỗng mỡ nước, ớt bột, tiêu. Bắc thố cá lên bếp, đến me + nước me vào kho bên trên lửa nhỏ. Đợi cá sôi lên vài dạo bước thì bỏ thêm chút nước kho cho khi thịt thăn mình, nước kẹo lại thì trút rau xanh răm vào. Dọn ra đĩa, mang đến ớt xắt sợi, tiêu. Dùng nóng với cơm trắng.

Bạn đang xem: Cá kèo làm món gì ngon? tổng hợp 12 món ngon từ cá kèo cho bữa cơm

2. Cá kèo cuốn bánh tráng

- Cá kèo sở hữu về, đến ướp đá, tiếp nối đem cọ sạch, không phẫu thuật mà để nguyên con. Rồi đem cuốn với bánh tráng.

*

- Một miếng bánh tráng tròn có thể cắt ra làm cho tư. Từng góc cuốn vào một con cá, rồi bắc chảo mỡ lên chiên.

- Đợi lúc mỡ sôi, thả những bé cá kèo có cuốn bánh tráng này vào chảo. Chiên cho tới khi thấy cá rubi là được.

- Gắp cá ra để vào dĩa, rồi làm chén nước mắm me, giằm ớt cho cay nữa là xong.

- rau củ để dùng kèm món này có thể là: càng cua, xà lách, cà chua, ớt Đà Lạt, củ hành tây xắt mỏng.

- Món ăn uống dọn ra thân bàn, thơm phức, dĩa cá rubi ượm, trông bắt thèm.

- làm thịt cá giòn khấu, bự ngậy, thơm lừng cộng với vị thơm của những loại rau, vị cay của ớt, vị chua của me… ngon tuyệt.

3. Cá kèo chay

*

Nguyên liệu:

½ cây “ham” nhão trắng (½ kg), để tan đá và gắp bỏ cà-rốt, đậu Hòa Lan, cùng bắp 1 muỗng cà-phê bột nêm mộc nhĩ ⅛ muỗng cà-phê muối bột 1 muống nêm canh đường cát trắng 10 lá rong biển, cắt làm 4 1 muỗng canh dầu ô liu một ít tiêu các gia vị kho: ¼ củ hành tây củ hành tây, giã nát 1 tép tỏi, băm nát 3 muỗng nhỏ canh dầu hào chay 1 muỗng nhỏ canh nước tương quánh 1 muỗng nhỏ canh đường bờ cát trắng 1 muỗng cà-phê bột nêm nấm mèo 2 chén bát nước

Chế biến:

Cho bột nêm nấm, muối, và con đường vào si nhão trắng. Trộn đều. Múc 1 muỗng cà-phê “ham” nhão đặt vào lá rong biển đã cắt, cuốn tròn lại và sử dụng nước dán kín miếng cá cuốn chay, không đề nghị gói kín đáo hai đầu. Lúc cá chay chín, “ham” nhão ở nhì đầu đang nở tròn. Ðặt cá chay vào trong nồi hấp cho tới khi miếng cá cứng chắc chắn rằng được. Cho 1 muỗng canh dầu ô liu và hành tỏi băm nhuyễn vào 1 nồi nhỏ, xào mang lại thơm vàng. Kế tiếp cho phần thiết bị liệu còn sót lại của gia vị kho vào nồi. Nấu bếp 1 phút. Ðặt cá vào nồi đun nấu lửa nhỏ tuổi khoảng 15 đến 1/2 tiếng hoặc cho đến khi nước sốt quánh lại.

Trình bày

Rắc tiêu hoặc hành lá lên phương diện cá. Sử dụng với cơm trắng nóng hoặc canh chua Âu Lạc.

Xem thêm: Top 99 Lời Chúc Sinh Nhật Thầy Giáo, Lời Chúc Sinh Nhật Thầy, Cô Giáo Hay Và Ý Nghĩa

4. Cá kèo kho tiêu

*

Nguyên liệu:

Cá kèo 400gr Tiêu, mắm, tỏi, đường

Chế biến:

Cá kèo làm cho sạch. Tỏi tách vỏ đập dập. Pha nước mắm, đường, tiêu để sẵn sàng kho cá.

cho chút dầu vào xào tỏi cho thơm, xếp cá vào trong nồi rồi đổ hỗn hợp nước mắm, đường, tiêu vào. Om liu riu lửa cho tới khi gần cạn, cá chín. Ăn rét với cơm => tuyệt vời nhất (mình thấy vào Nam trước lúc ăn mọi người cho lá răm vào, ăn cũng tương đối thơm)

5. Cá kèo nướng muối ớt

*

Nguyên liệu:

300g cá kèo 2 thìa súp tôm khô xay ½ thìa súp muối bột bột 1 muỗng café ớt hiểm băm 1/3 thìa café tiêu 1 thìa súp tỏi xay nhuyễn 1 thìa súp dầu nạp năng lượng Que xiên tre rau răm ăn với Muối ớt chanh để chấm

Chế biến:

Cá kèo chà sạch mát nhớt và vảy, giảm vảy, mang, cọ sạch nhằm ráo nước. Trộn cá với tôm thô rồi ướp với muối bột hột, ớt, tiêu, tỏi để ngấm 15 phút. Nướng cá bên trên lửa than, lật đầy đủ mặt, phết dầu ăn tiếp tục để cà không trở nên khô. Cá chín dọn ra đĩa, ăn lẫn với rau răm, chấm muối hạt ớt ráng chút chanh.

Mách nhỏ:

- Để làm sạch cá kèo, dùng một túi lưới, mang lại cá vào thuộc ít muối bọt vò thiệt kỹ, các sẽ sạch không còn vảy nhỏ li ti và sạch nhớt. Cọ lại, nếu như vẫn chưa sạch, có tác dụng lại lần nữa.

6. Gỏi cá kèo

*

Nguyên liệu:

100gr cá kèo. 200gr xoài tượng. 1 thìa súp bột chiên giòn. 2 củ hành tím. 2 thìa súp nước mắm. 2 thìa súp đường. Một nửa thìa súp nước cốt chanh. 1 quả ớt đỏ. 1 thìa coffe tỏi xay. 2 thìa súp dầu ăn. 1 nhúm lá quế.

Chế biến:

Làm sạch cá kèo, giảm khúc. Phối hợp bột rán giòn với một chút ít nước mang lại sệt, lăn cá qua bột, cừu vàng giòn. Xoài tượng bào sợi to. Thái sợi ớt đỏ, thái khoanh hành tím. Hòa tan hỗn hợp nước mắm, đường, với nước cốt chanh. Mang lại xoài, ớt, tỏi xay, ớt xay với hành tím vào, bóp hầu như tay cho thật thấm gia vị. Cuối cùng, mang lại rau quế vào, trộn đều.

7. Cá kèo chiên xù xốt quất

*

Nguyên liệu:

200gr cá kèo. 1 quả trứng gà. Một nửa bát bột rán xù. 3 trái quất. 2 thìa súp đường. 1 quả ớt đỏ. 1 thìa cà phê hành tím xay. 1 thìa súp nước mắm. Dầu ăn.

Chế biến:

Làm sạch cá kèo, cắt dồn phần vây và đuôi, để ráo. Đánh chảy trứng gà, nhúng cá vào trứng rồi lăn qua bột chiên xù, sao cho bột dính những trên cá. Cừu trong chảo nhiều dầu cho tới khi chín quà đều. Vớt ra, nhằm ráo dầu. Nắm lấy nước cốt quất, rót nước mắm và cho đường vào, hòa các thành phần hỗn hợp cho vừa miệng. Rắc ớt đỏ và hành tím xay nhuyễn vào.

8. Lẩu cá kèo lá giang

*

Nguyên liệu:

3 lít nước cần sử dụng 500g cá kèo sống, có tác dụng sạch nhớt, gây tê bằng nước đá 1 bó (khỏang 200g) lá giang, nhặt lá, rửa sạch, vò dịu 2 thìa súp sả, ớt, tỏi băm nát 4 củ hành tím, thái mỏng, phi đá quý 50g me vắt, hòa với 1 bát nước lược đem nước cốt hương liệu gia vị gồm: nước mắm ngon, hạt nêm agi ngon Knorr từ Thịt thăn Xương ống cùng Tủy, muối, đường, dầu ăn Rau nạp năng lượng kèm: bắp chuối bào, rau muống, rau nhút, bạc tình hà (còn call là dọc mùng), rửa sạch sẽ Rau nêm: rau xanh om cùng ngò gai, cọ sạch, thái nhuyễn 500g bún tươi 1 trái ớt sừng.

Chế biến:

Đun lạnh chút dầu, phi thơm sả, ớt, tỏi băm mang đến vàng thơm. Cho nước cần sử dụng vào đun nấu sôi, nêm nước cốt me, gia vị hạt nêm Knorr từ Thịt thăn Xương ống cùng Tủy nhằm món ăn uống thơm ngon đậm đà, chút muối, đường vừa ăn. Liên tiếp cho lá giang vào, lấy ra nồi lẩu. Nêm rau củ om, ngò gai, hành phi vào. Khi nào dùng đun nóng, đến cá kèo vào đun nấu 5 phút, gắp cá ra đĩa. Trụng các loại rau ăn uống kèm.

Thưởng thức:

- mang đến bún vào bát, cho rau ăn cùng vào, cho nước lẩu vào. Dùng nóng, chấm cá với nước mắm nguyên chất pha ớt giảm khoanh.