Thịt chuột nướng kim cương đều, hơi bự với lớp mỡ ngay cạnh da, thơm phức đã tạo ra sự nét đặc thù của văn hóa truyền thống ẩm thực sông nước miền Tây.


Chuột đồng thường xuyên sống giữa những cánh đồng, ruộng lúa, mở ra quanh năm tại một vài tỉnh miền tây nam bộ như chi phí Giang, Long An, Đồng Tháp, An Giang, bắt buộc Thơ… Khi hầu hết cánh đồng lúa bước đầu thu hoạch cũng chính là lúc bà nhỏ nơi đây ra đồng săn chuột bởi thời đặc điểm đó chuột thường lộ diện nhiều (do chỉ chuyên ăn lúa vì thế thịt con chuột sạch, béo, chắc cùng ngọt), sau đó mang về chế trở thành nhiều món nạp năng lượng độc đáo.

Bạn đang xem: Chuột đồng nướng muối ớt

*
Thịt chuột được ướp với gia vị trong vòng 30 phút.

Có nhiều cách thức bắt chuột. Nếu khi lúa chín dẫu vậy chưa cắt thì bạn dân sẽ sử dụng lưới vây, đặt bả lồng sau đó dùng dây gồm treo vỏ lon (để tạo nên tiếng động), rồi kéo cho chuột gom lại bắt. Tuy nhiên, hiện giải pháp săn chuột phổ biến nhất là sử dụng chó săn để tiến công hơi hầu hết hang con chuột đang sống. Xung quanh ra, bà con còn đào hang, bẫy, xiên từ trong ruộng lúa hoặc chỉ việc hun sương vào hang là con chuột sẽ đua nhau chạy ra…

*
Thịt con chuột được nướng bên trên than hồng khoảng tầm 20-30 phút.

Chuột làm cho sạch bằng phương pháp lột da, chặt bỏ đầu và 4 chân, làm sạch nội tạng, bỏ hạch, cọ với muối cho thật sạch, nhằm ráo, ướp gia vị bao hàm muối, ớt, phân tử nêm, không nhiều sả cùng tỏi băm, ít con đường (tùy theo khẩu vị), kế tiếp để khoảng tầm 30 phút.Từ thịt loài chuột đồng, người dân miền Tây rất có thể chế trở thành nhiều món không giống nhau, nhưng nhanh chóng nhất là nướng rơm với phần da đá quý ươm, thơm nức. Tốn thời gian hơn một chút là chuột đồng xoay lu, áp chảo, xào sả ớt, khìa nước dừa, rô ti… món nào cũng béo cùng ngon miệng. Trong đó, loài chuột đồng nướng muối bột ớt là món ăn uống phổ biến, luôn luôn phải có trên bàn nhậu và được rất nhiều người ưa thích.

Xem thêm: Chả Mực Thoan Hà Nội (Đảm Bảo Chuẩn 100%), #“Chả Mực Thoan Ở Hà Nội” Hương Vị Đậm Đà

Những năm gần đây, nhu cầu tiêu thụ con chuột đồng của bạn dân ngày càng nhiều. Chính vì thế, món chuột đồng giờ không những là món ăn bình dân mà biến chuyển đặc sản trong các nhà hàng, quán ăn uống khắp nơi. Những người sành ăn còn nhận định rằng đây đó là món khoái khẩu cùng luôn xuất hiện thường xuyên trên những bàn nhậu.Sau lúc thịt con chuột thấm phần đông gia vị, mang lên than hồng nướng khoảng tầm 20-30 phút cho đến khi thịt chín xoàn đều. Con chuột nướng xong xuôi có thể chặt nhỏ dại hoặc nhằm nguyên con tùy thích, không tồn tại mùi lạ cơ mà thơm phức, gồm vị ngọt, dai chắc chắn như thịt con kê và nhất là rất ít mỡ. Lúc ăn, xé từng miếng thịt con chuột nướng lạnh hổi, rất có thể chấm với muối hạt ớt chanh sẽ tăng lên vị đậm đà cho món ăn. Người ta rất có thể dùng thịt loài chuột nướng để triển khai món nhậu hoặc món ăn với với cơm mọi được.

*
Đây được xem là món ưa thích trên bàn nhậu của tương đối nhiều người.

Chuột đồng là món ăn ngon, tuy nhiên không phải ai ai cũng đủ dũng mãnh để thưởng thức. Những người tò mò xen lẫn lúng túng khi nếm mùi vị của món ăn uống này. Mặc dù nhiên, hãy thử một lần được yên cầu qua món con chuột đồng nướng muối ớt, vững chắc chắn bạn sẽ cảm nhận được trọn vẹn đều dư vị tuyệt đối mà món ăn lạ mắt này với lại.