Cá kho là 1 món ăn thân thuộc không thể không có trong mỗi bữa cơm của gia đình người Việt. Đặc biệt hơn, tại Việt Nam, mỗi vùng miền lại có một cách kho cá không giống nhau, hương vị đặc trưng khác nhau tuy nhiên tựu tầm thường lại thì làm sao để món cá kho kia trôi cơm hơn vậy thì đó new là chuẩn nhất.

Bạn đang xem: 7 cách kho cá ngon chuẩn vị đậm đà, màu đẹp, không bị tanh cho cả nhà

Để giúp các bà nội trợ bếp núc chiêu đãi mái ấm gia đình bằng rất nhiều món cá kho ngon, hấp dẫn, không trở nên tanh, mang lại bữa cơm mái ấm gia đình thêm váy ấm, mọi người tấm tắc khen. Hôm nay, DASAVINA xin share đến các bạn 12 cách kho cá ngon cho dở cơm trọn vị.


Nội dung bài viết


2. Hướng dẫn kho cá ngon: “Cá kho khế chua”3. Biện pháp kho cá với tương bần4. Giải pháp kho cá cùng với Dưa Chua5. Cách kho cá với tiêu đen: “Cá kho tiêu”6. Bí quyết kho cá với trái trám: “Cá kho trám”

1. Bí quyết kho cá ngon: “Cá kho riềng chuẩn làng Vũ Đại”

Hiện tại, món cá kho thôn Vũ Đại theo truyền thống cuội nguồn ẩm thực khu vực đồng bắc bắc bộ vẫn vẫn là món cá kho được review là hấp dẫn, đặc biệt nhất. Sự đặc trưng của món cá kho này hoàn toàn có thể kể cho như sau:

Cá kho thực hiện nguyên liệu đó là cá trắm đen (cá trắm đen có thể là cá nuôi cơ mà chỉ nạp năng lượng ốc, buộc phải mất 3 năm – cá nặng nề trên 5kg thì mới có thể ngon, chắn chắn thịt). Cá kho bởi niêu đất, củi nhãn và thời hạn kho tiếp tục trong vòng 16 tiếng. Một số đặc biệt khác đến từ các gia vị đồng quê và giải pháp nêm nếm truyền thống.

*
Cá kho Riềng chuẩn chỉnh làng Vũ Đại

Cá kho thôn Vũ Đại bây giờ được tiếp thị rộng rãi, trong số đó thương hiệu cá kho Bá Kiến bởi vì chàng kỹ sư Nguyễn Bá Toàn xây dựng được không hề ít người biết đến. Được tiếp thị ở cả nước ngoài cùng xuất khẩu, cá nổi tiếng với mùi vị thơm ngon, thịt chắc, xương nhừ, màu sắc hấp dẫn. Các chúng ta cũng có thể tham khảo TẠI ĐÂY.

Cách làm cho cá kho xã Vũ Đại nếu như như thực hiện theo đúng công việc thì tốn tương đối thời gian cho mẹ nội trợ, bắt buộc dùng niêu đất, nhà bếp củi không dễ dàng cho các mái ấm gia đình ở thành thị. Mặc dù nhiên các nàng cũng có thể nấu bằng nhà bếp ga, nhà bếp từ và sử dụng niêu inox, nồi nhôm dày.

Xem video chi tiết dưới đây:


Hoặc phía dẫn công việc chi tiết bởi hình ảnh qua bài viết này: Cách có tác dụng cá kho thôn Vũ Đại từ A-Z

2. Giải đáp kho cá ngon: “Cá kho khế chua”

Với phần lớn ai ở độ tuổi 8x về bên trước có lẽ rằng cũng đều sở hữu tuổi thơ về cá kho này. Thịnh hành nhất có lẽ rằng là cá rô kho khế, sinh sống đây họ sẽ sử dụng quả khế chua còn xanh nhé. Cùng để món cá kho khế chua hay những món cá kho không giống ngon điều quan trọng nhất là giải pháp xử lý mùi tanh của cá lúc ăn, chúng ta nên xem bài xích viết: Mách chúng ta mẹo bé dại làm cá không còn mùi tanh

Chúng ta cùng hợp tác vào làm món cá rô kho khế theo quá trình như sau:

Bước 1: sẵn sàng nguyên liệu làm cho cá kho khế

Cá rô đồng: 500g. Bạn có thể chọn loại cá yêu dấu như cá trắm đen, cá chép… Sơ chế cá sạch sẽ sẽ, cắt hành rất nhiều khúc vừa ăn.Khế chua: 200g. Chúng ta chọn hầu như quả khế xanh già, không non vượt cũng không được chín. Thái thành phần nhiều miếng mỏng tanh vừa ăn.Ớt tươi: cùng với món cá kho khế thì quả ớt tươi sẽ làm cho món cá thêm thơm ngon, đậm đà. Chúng ta bỏ hạt đi, thái thành số đông lát mỏngGia vị: dầu ăn, tiêu, mắm ngon, đường, nước hàng.

Bước 2: Ướp cá

Các nguyên liệu sau khi sơ chế chấm dứt phải để cho thật ráo nước.Tiến hành ướp cá: cá khi cá vẫn ráo nước sẽ cho vào ướp cá. Các bạn ướp cá cùng với bột nêm, bột ngọt, nước mắm, chút nước hàng.Ướp cá từ 1-2 tiếng đồng hồ.
*
Ướp cá trước khi thực hiện kho

Video Cá kho xóm Vũ Đại đầu năm 2021?

Bước 3: Kho cá

Sau kho sẽ ướp kết thúc tiến hành kho cáDùng một niêu kho cá, xếp lần lượt: khế bỏ vào đáy nồi, sau đó xếp cá lên trên, đổ nước sâm sấp mặt cá rồi vặn thật lớn lửa lên kho.Khi cá đã không còn 1/3 nước thì bạn sẽ nêm nếm gia vị cho vừa, thêm chút nước hàng, mang lại dầu ăn uống và đun nhỏ tuổi lửa cho đến khi cá cạn thì tắt bếp.

Bước 4: thưởng thức món cá kho khế

Cá sau thời điểm kho xong có màu vàng óng trông vô cùng bắt mắt. Cá ngọt thịt, hòa quấn với vị chua sâu cay cay, có thể ăn với cơm hay cùng với bún đều vô cùng ngon.

*
Món cá kho khế vô cùng chuyển cơm

3. Phương pháp kho cá cùng với tương bần

Tương xấu là đặc sản danh tiếng của thức giấc Hưng Yên, tuy nhiên ở Việt Nam có rất nhiều tỉnh thành khác cũng chế biến món tương này ngon không đại bại kém. Được làm từ nguyên liệu chính là hạt đỗ nành, nước tương biến đổi một gia vị, đồ chấm luôn luôn phải có trong nhiều gia đình người Việt.

Xem thêm: Lớp Học Tiếng Đài Loan Ở Đâu Tại Hà Nội? Học Tiếng Đài Loan Ở Đâu Tại Hà Nội

Cá kho cùng với nước tương cũng tương đối hấp dẫn, đặt biệt là cá đồng. Mời các bạn cùng tham khảo cách bào chế món cá kho tương tiếp sau đây nhé:

Bước 1: Nguyên liệu sẵn sàng cá kho tương

Cá bống hoặc trắm, trôi: 1kg – Các bạn có thể chọn cá khác yêu thích hoặc có sẵn. Cọ sạch, thái khúc vừa ănTương bựa – hoặc nước tương gia đình bạn có : 200g1-2 quả khế chua xanhCác gia vị khác như tiêu, ớt, đường, dầu hào, nước hàng …Nước chè tươi
*
Cá kho Tương color hấp dẫn

Bước 2: các bước kho cá cùng với tương

Cá sau thời điểm làm sạch, thái khúc thì ướp với các gia vị như sau 3 thìa mắm ngon, 1 thìa đường, 1 ít phân tử tiêu, 1 thìa dầu hào, nước hàng. Trước khi ướp hoàn toàn có thể chiên sơ qua. Ướp khoảng 1-2 giờ đồng hồ để các gia vị ngấm vào cá.Sau khi ướp được 1-2 tiếng thì xếp cá vào nồi, xếp các đặn và trộn nước tương vào, đun sôi ít phút thì cho nước chè tươi xấp xỉ mặt cá, bật lửa to phần nhiều đến sôi.Nước sôi thì sút lửa lại, đun nồi cá sôi đến cạn nửa nồi nước thì xếp những miếng khế tươi lên bề mặt cá. Đun khoảng tầm 5-10 phút cho đến khi nước cạn gắn xắp trong nồi thì tắt bếp nhắc ra.

4. Phương pháp kho cá cùng với Dưa Chua

Dưa chua kết phù hợp với cá đồng hoặc cá biển cả đều có thể làm được phần đa món siêu ngon. Như món canh cá cùng với dưa chua là một trong những ví dụ. Mặc dù cá kho với dưa chua cũng ngon không đại bại kém. Chúng ta cũng tiến hành làm món cá kho dưa chua nhé.

Bước 1. Nguyên liệu chuẩn chỉnh bị: 

Cá rô đồng hoặc cá trắm 1kg hoặc cá thu, những loại cá ưa thíchDưa chua 1 chén bát con, 1-2 quả cà chuaHành, rau xanh răm, thì làCác các gia vị mắm, muối, tiêu, ớt, mặt đường …
*
Cá thu kho dưa – ảnh minh họa

Bước 2: quá trình thực hiện

Cá có tác dụng sạch, cắt khúc vừa ăn uống ướp 1-2 tiếng theo những công thức như trênDưa chua trường hợp chua quá có thể rửa qua bằng nước không bẩn để bớt vị chuaHành, rau xanh răm, thì là, ớt thái nhỏ. Cho dầu, hành phi vào và đảo qua dưa chuaRải 1 lớp dưa chua. Quả cà chua thái lát dưới cùng. Sắp đến cá lớp tiếp theo, và trên cùng tiếp 1 lớp dưa chua, cà chua còn lạiThắng đường, hoặc cần sử dụng nước sản phẩm rải bên trên lớp cá để chế tạo màu hấp dẫn.Thêm nước sôi hoặc nước trà tươi, hoặc có thể nêm nêm thêm nước dưa chua cho vừa khéo vị yêu thích. Nêm và nếm gia vị, mắm, đường, tiêu ớt vừa ănĐun sôi khoảng chừng 15 phút hoặc cho nước gần cạn, sánh màu sắc là hoàn toàn có thể tắt bếp.

5. Giải pháp kho cá cùng với tiêu đen: “Cá kho tiêu”

Bước 1: sẵn sàng nguyên liệu cho món cá kho tiêu

Cá: 2 con. Với món cá kho tiêu chúng ta cũng có thể chọn nhiều loại cá yêu thương thích, vừa phải.Thịt bố chỉ: 100g. Nếu không ăn được thịt mỡ bạn nên chọn thịt vai.Hạt tiêu: 1 thìa.Hành lá, ớt tơi, gừng tươi: mỗi nhiều loại 1 ít.Gia vị: đường,, mắm, bột canh, bột nêm.
*
Chuẩn bị nguyên liệu kho cá

Bước 2: thực hiện món cá kho tiêu

Sơ chế nguyên liệu:

Cá sau khi mua về sẽ thực hiện sơ chế sạch sẽ, sử dụng muối xát lên thân cá đến hết tanh, tiếp nối rửa lại bởi nước sạch, ko chặt khúc và làm cho thật ráo nước.Thịt cọ sạch, thái thành phần đông miếng mỏng dính vừa ăn.Gừng thái lát, hành, tỏi xay nhuyễn nhỏ, ớt nhằm nguyên quả. Tiêu 1 nữa đập rập, 1 nữa để nguyên.

Ướp cá:

Cá sau khi đã ráo nước, cho vào rán qua 2 mặt đến ngả màu kim cương nhạt. Sau đó đem ướp với ít đường, bột nêm, nước mắm ngon, tiêu đập rập.Thịt lợn: ướp với một ít nước mắm cùng bột ngọt.
*
Cá rán sơ qua rồi cho vô ướp gia vị

Kho cá:

Lấy nồi kho phi hành thiệt thơm lên. Tiếp nối cho lớp gừng vào, đến thịt, cho cá. Tiếp đến đổ sâm sấp nước và vặn lửa thật to.Đến khi nước trong nồi cá sôi thì cho nước hàng, mang lại ớt, đến tiêu hạt vào.Đun đến khi cá còn 1/3 nước thì vặn nhỏ lửa, cho gia vị đến khi khô hết nước thì tắt bếp

ớc 3: hưởng thụ cá kho tiêu

Cá kho tiêu tất cả màu hết sức hấp dẫn, khi hưởng thụ ta khám phá vị se se tuy thế thơm của tiêu, ớt tươi. Món cá kho tiêu ăn kèm cơm rét thì không còn gì khác tuyệt vời bằng.

*
Cá kho tiêu đậm vị, hấp dẫn

6. Bí quyết kho cá với quả trám: “Cá kho trám”

Bước 1: sẵn sàng nguyên liệu cho món cá kho

Cá trắm: mua bé tầm 3 kg, loại bỏ đầu, đuôi, bổ thành những khúc vừa ăn.Thịt cha chỉ: bổ thành những khúc dầy tầm 1cm. Chúng ta nên cho thịt vừa phải, không nhiều quá.Trám dìm mắm, tách bỏ hạtGiềng thái thát, sả đập rập băm bé dại hoặc thái khúc ngắn, tùy thuộc vào sở ưng ý của bạn.Gia vị: nước hàng, mắm, bột ngọt, bột nêm, đường. Chúng ta có thể cho thêm ớt tươi tùy theo sở thích nạp năng lượng uống.
*
Nguyên liệu cho món cá kho trám

Bước 2: thực hiện kho cá

Cá sau khi đã sơ chế không bẩn thì ướp hương liệu gia vị cho cá. Ướp với nước mắm ngon, chút đường, bột nêm. Ướp trong khoảng 30 phút mang đến 1 tiếng đồng hồ.Sau khi cá ướp hoàn thành cho vào niêu kho, đổ sâm sấm nước và vặn thật lớn lửa. Nước sôi thì chan nước hàngĐến khi cá kho được 2/3 nước thì nêm nếm gia vị, cho bé dại lửa, đun cho đến lúc nước trong niêu cá cạn
*
Xếp lần lượt nguyên liệu vào nồi để triển khai kho cá

Bước 3: thưởng thức cá kho trám

Cá sau khi kho ngừng xúc ra đĩa, trải nghiệm cùng cơm nóng

*
Món cá kho trám thơm ngon

Trên đấy là một số món cá kho dễ làm, huyết kiệm, đậm vị thơm ngon bạn cũng có thể dễ dàng triển khai ngay vào chính căn bếp gia đình. Lân cận đó, còn không ít món ăn uống từ cá rất là thơm ngon, tự cá hấp mang lại cá rán, cá hấp, cá kho bạn chắc chắn không ao ước bỏ lỡ.

Hãy dành thời hạn trổ tài làm bếp nướng mọi món ăn uống ngon, lôi kéo và giàu bổ dưỡng dành khuyến mãi những người thân yêu trong mái ấm gia đình nhé!