Cùng Bếp Trưởng Á Âu mày mò cách nấu nướng lẩu hải sản cay chua đậm đà với nước sử dụng cay cay, chua chua và bao la hải sản ăn thật mê ly. Lẩu là món ngon hàng ngày dễ ăn lại rất giản đơn làm, tương xứng để họp mặt bằng hữu tại nhà hoặc đổi bữa nhân một ngày cuối tuần cho bữa ăn thêm ngon miệng. Sát bên đó, BTAAu cũng biến thành hướng dẫn bàn sinh hoạt nấu nạp năng lượng ngon cũng giống như cách chọn thủy sản tươi sinh sống nhé!

*
*
Lẩu hải sản chua cay rất kích say đắm vị giác

Trong nhà hàng Việt Nam có rất nhiều loại lẩu khác nhau, mỗi một loại gồm hương vị đặc thù riêng tuy nhiên món như thế nào cũng thu hút người dùng. Tuy nhiên trong số đó, lẩu hải sản cay chua vẫn xứng danh là “hoa hậu” vì hương vị tương xứng với phần lớn người thưởng thức, kháng ngán và có thể kết phù hợp được với tương đối nhiều loại nguyên liệu không giống nhau để hưởng thụ cùng. Bởi vì vậy, nạp năng lượng loại lẩu này vừa bổ sung cập nhật được hóa học đạm từ mối cung cấp hải sản, vừa không phải lo ngại nóng trong bạn vì sẽ có các loại nấm, rau xanh sạch “đền bù”. Ngay lập tức bây giờ, hãy vào bếp và tiến hành ngay cách nấu ăn lẩu hải sản thập cẩm thật tuyệt vời này cùng chúng tôi.

Bạn đang xem: Cách nấu lẩu chua cay


Chi tiết cách nấu lẩu hải sản ngon đơn giản tại nhà

Nguyên liệu

100g giết bò200g tôm500g nghêu300g mực1kg xương con kê (có thể thay thế bằng xương heo)3 cây sả100g nấm2 trái ớt hiểm1 củ tỏi2 trái cà chua½ trái thơm30g me1 quả chanhGia vị: tương cà, tương ớt, nước mắm, bột ngọt, phân tử nêm, rượu ngũ vị hương, đường phèn, đường cátRau nạp năng lượng kèm: rau củ muống, rau củ nhút, 6 bình tây, bông chuối… (bạn có thể dùng thêm những loại rau khác mà lại mình yêu thương thích)

Các bước thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

Tỏi bóc tách vỏ, băm nhuyễn.

2 cây sả thái lát mỏng. 1 cây đập dập, giảm khúc.

Cà chua, thơm băm nhuyễn tiếp đến cho vào miếng vải mỏng mảnh vắt rước nước. Còn nếu không thích băm, chúng ta cũng có thể cho cà chua và thơm vào đồ vật xay nhuyễn tiếp đến vắt đem nước, cho chỗ xác.

Ớt cắt lát.

Chanh ráng lấy nước cốt để gia công nước chấm.

Nấm rơm cọ sạch, cho phần gốc.

Mực có tác dụng sạch, chúng ta cũng có thể khứa các đường nhỏ để chế tạo ra bông mực. Tôm cắt vứt râu, rửa sạch. Thịt bò rửa sạch, cắt lát mỏng. Nghêu ngâm đã tạo ra sạch cát, cọ sạch. Bày toàn bộ ra dĩa để nhúng thuộc lẩu.

Ngâm me với 1/3 chén nước ấm, đánh mang lại me chảy ra rồi lọc rước nước.

Các một số loại rau ăn kèm nhặt kỹ, cọ sạch, cắt từng khúc một vừa ăn, nhằm ráo.

Ninh xương

Xương kê rửa sạch, chần sơ nước sôi trong 3 phút, tiếp đến lấy ra cọ sạch, cho vô nồi khoảng 2 lít nước hầm vào 45 phút để mang nước dùng.

Bạn hoàn toàn có thể cho vào nồi khoảng chừng 3 củ hành tím đập dập để nước dùng thơm hơn.

Xem thêm: Cách Nấu Bún Cá Châu Đốc Ngon Chuẩn Vị Với Cá Lóc Đồng, Cách Nấu Bún Cá Châu Đốc Chuẩn Miền Tây Sông Nước

Trong quá trình đun, chúng ta nên vớt bong bóng để nước cần sử dụng trong thơm.

*
*
Hầm gà để đưa nước sử dụng nấu lẩu

Nấu xốt chua cay nêm lẩu

Bắc chảo lên bếp, bỏ vào 3 muỗng nhỏ canh dầu ăn, phi thơm, vàng tỏi, sả. Tiếp theo, các bạn cho vào trong chảo 1 muỗng nhỏ canh tương cà, 1 muống nêm canh tương ớt, 2 muỗng nhỏ canh sa tế hòn đảo đều lên. Đây là cách hỗ trợ cho nồi LẨU HẢI SẢN có color đẹp hơn.

Nêm vào chảo xốt 5 muống nêm canh nước mắm, ½ muống nêm canh muối, ½ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe rượu ngũ vị mùi hương (bạn rất có thể thay cố gắng rượu ngũ vị hương bởi rượu nếp, rượu gạo), nước me (nếu bạn không yêu thích vị chua của me rất có thể thay thế bằng ¼ chén nước cốt chanh), 40g mặt đường phèn, nước thơm, cà chua đã thế ở trên, sả cây đập dập, nấm. Bạn hâm sôi hỗn hợp trong khoảng 2 phút thì tắt bếp.

*
*
Nước xốt chua ngọt, ngoncho món lẩu. Ảnh: Internet

Nấu nước lẩu

Lọc lấy nước hầm xương gà. Sau đó, chúng ta đổ toàn bộ phần xốt cay chua nêm lẩu vào nồi nước dùng, hâm nóng lên. Lúc này, bạn cũng có thể nêm nếm lại theo hương vị của mình.

*
*
Nước lẩu chua cay. Ảnh: Internet

Làm nước chấm

Cho 1 muống nêm canh tương ớt, 1 muỗng cafe đường, ½ muỗng cafe nước cốt chanh vào chén nhỏ tuổi và trộn các lên. Sau đó, chúng ta cho vào ¼ muỗng coffe muối, thường xuyên đánh đều cho các loại gia vị quyện vào nhau và trở đề nghị sánh quánh là sẽ hoàn thành.

Trình bày cùng thưởng thức

Múc nước LẨU ra nồi lẩu mini, dọn kèm với các loại hải sản, giết thịt bò, rau ăn kèm. Nhúng hải sản, thịt với rau vào nước lẩu, chúng ta có thể ăn cùng rất bún, mì và nước chấm.

*
*
Các loại hải sản, thịt, rau sẽ nhúng trong nước lẩu. Ảnh: Internet

Một số xem xét và túng thiếu quyết

Trên đấy là khẩu phần cho 4 – 6 người ăn và phần trăm gia vị mang lại 2 lít nước lẩu. Trường hợp số người ăn nhiều hoặc không nhiều hơn, bạn có thể gia sút định lượng.Với mực, chúng ta nên khứa đều đường nhỏ để tạo thành bông vừa bắt mắt vừa không trở nên dai.Với tôm, nếu mái ấm gia đình có em bé, bạn cũng có thể bỏ đầu, bóc vỏ với lấy chỉ đen trước khi nhúng lẩu.Ngoài các loại thủy hải sản trên, bạn có thể thêm cá tươi (cá diêu hồng, cá bông lau, cá basa…), chả cá.Bạn nên sắp xếp hải sản, thịt cùng rau một cách đẹp mắt, nhỏ gọn trên dĩa để món lẩu thêm hấp dẫn.Nếu ý muốn thêm độ cay với chua, chúng ta cũng có thể thêm sa tế và chanh ở cách nấu xốt chua cay.Hỗn đúng theo xốt chua cay yêu cầu được xào qua trước khi cho vào nồi, tránh việc cho từng các gia vị vào nồi nước lẩu vì sẽ không còn tạo được mùi với màu hấp dẫn.

Kinh nghiệm chọn hải sản tươi ngon của món lẩu

Trước tiên khi đun nấu lẩu, bạn phải chọn được thủy hải sản thật tươi thì khi nạp năng lượng mới có xúc cảm ngon miệng, an toàn.

Đối với tôm thẻ, bạn quan gần kề thấy mình tôm vẫn còn tươi xanh, căng mẩy, sử dụng tay ấn cùng lướt dịu dọc thân tôm thấy trót lọt tru và bao gồm độ bọn hồi, không trở nên lõm, không thấy nhớt là tôm vẫn còn đó tươi. Nếu như bạn cảm thấy có gì lợn cợn dưới lớp vỏ tôm thì không nên chọn.Đối với mực nhằm nấu lẩu, bạn nên lựa chọn mực lát, dày miếng, chắn chắn thịt cùng căng bóng, lúc ấn dịu thấy không bị lún tuyệt nhớt.Nghêu bạn tuyệt vời nhất không rước nghêu đã há miệng vày đó là nghêu đã chết, khi nấu yêu cầu nghêu chết sẽ làm cho cả nồi lẩu bám mùi rất nặng nề ăn.

Cách làm cho nước lẩu thủy sản không buộc phải xương

Ngoài phương pháp nấu nước lẩu trên, bạn cũng có thể không dùng xương nhằm nấu nước dùng nắm vào sẽ là sử dụng các gói gia vị nấu lẩu có sẵn trên thị phần hiện nay.Cách nấu tựa như như trên, mặc dù nhiên chúng ta cũng có thể dùng nước lạnh hâm sôi lên, cho tất cả hổn hợp xốt chua ngọt với gói hương liệu gia vị nấu lẩu vào là đã gồm ngay nồi nước lẩu thơm ngon.

Những để ý khi ăn hải sản

Nên chọn hải sản tươi, sạch, có xuất phát rõ ràng, thủy hải sản kém tươi đang là xuất phát gây yêu cầu nhiều căn bệnh nguy hiểm.Nên nạp năng lượng khi nấu chín và chế tao hợp vệ sinh.Không nên ăn uống loại đã chế tao để qua đêm, dù đã cho vô tủ lạnh nhưng những vi khuẩn cũng thể xâm nhập và gây hư thức ăn.Không nên ăn uống chung với những loại thực phẩm nhiều vitamin C đặc biệt là các loại tất cả vỏ cạnh bên xác như tôm, nghêu, ốc, sò… vì hoàn toàn có thể sẽ gây ra phản ứng tạo thành thành chất độc giống hệt như thạch tín…

Lẩu thủy hải sản ăn với rau gì?

Thông thường, Lẩu thủy sản ăn kèm với những loại rau như: hoa chuối, cải ngọt, tần ô, rau củ muống, rau củ nhút, cải thảo, kèo nèo, bông súng, bông so đũa, các loại nấm đặc biệt là nấm kim châm, bào ngư, nấm rơm, nấm mèo hương…

*
*
Lẩu thủy hải sản chua cay hoàn toàn có thể ăn cùng với rất nhiều loại rau khác nhau. Ảnh: Internet

Cách nấu lẩu hải sản sâu cay rất dễ dàng nhưng cũng không hề kém phần thơm và ngon hấp dẫn. Nếu khách hàng đang mong mỏi “ghi điểm” với ai đó bởi những món ăn ngon mỗi ngày, vậy hãy thử lưu ý đến đến lẩu hải sản sâu cay xem sao nhé. Nếu muốn học thêm công thức, bí quyết nấu những món lẩu khác, bạn cũng có thể điền ngay tin tức vào form dưới để được tứ vấn cụ thể hơn về công tác học.