Thời điểm giao mùa với những cơn mưa rào bất chợt, không khí vào buổi tối cũng se rét mướt hơn. Liệu có còn gì khác tuyệt vời bằng quây quần với người thân hay bạn bè bên nồi cháo thủy hải sản nghi ngút khói? cùng s86.com.vn vào phòng bếp ngay cùng với cách nấu bếp cháo hải sản bổ dưỡng và cuốn hút sau nhé!


1. Công thức phương pháp nấu cháo thủy hải sản giàu dinh dưỡng1.1. Cháo thủy hải sản thập cẩm1.2. Cháo thủy sản hạt sen1.3. Cháo thủy hải sản ngưu bàng2. Chú ý khi nấu nướng cháo hải sản2.1. Chọn lọc nguyên liệu2.2. Chú ý khi sơ chế

1. Công thức phương pháp nấu cháo thủy hải sản giàu dinh dưỡng

1.1. Cháo thủy hải sản thập cẩm

Bước 1: sẵn sàng nguyên liệuGạo tẻ: 150gTôm: 200gMực: 150gThịt nghêu/hàu: 150gNấm rơm: 150gCà rốt: 1 củGiá: 300gHành lá: 6 nhánhNgò rí: 5 nhánhHành tím: 100gHạt nêm: 2 thìa canhĐường: 1 thìa cafeDầu ăn: 100 mlHạt tiêu: 50% muỗng cafeDụng cụ: Dao, chảo, nồi, tô, thớt, dao nạo, dao bào,…
*
Nguyên liệu tươi ngon dùng để nấu món cháo thủy sản thập cẩmBước 2: Sơ chế nguyên liệuTôm cọ sạch, nhằm ráo nước, thải trừ đầu, lột vỏ, quăng quật chỉ lưng. Mực rửa và làm cho sạch, thái miếng vừa ăn.Ngâm mang đến nghêu nhả cát, rồi cho vô nồi luộc. Tách bóc lấy phần giết thịt nghêu đã cho ra tô, vứt vỏ.Gạo vo sạch, để ráo nước. Chao gạo vào nồi, bật nhà bếp lửa vừa cùng rang cho đến khi gạo ngả vàng. Đổ 2 lít nước vào thổi nấu nhừ phần gạo.Nấm rơm gọt sạch, dìm nước muối loãng để loại trừ chất bẩn, thái lát. Hành tím bóc tách vỏ, thái lát mỏng, rước một ít băm nhuyễn. Hành lá, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ. Củ cà rốt nạo vỏ, bào sợi, thái nhỏ.

Bạn đang xem: Cách nấu cháo hải sản thơm ngon bổ dưỡng cho cả gia đình

*
Sơ chế thủy sản và các loại nguyên liệu khácBước 3: nấu ăn cháoBắc chảo lên bếp, cho ít dầu lấn vào đun lửa vừa cho đến lúc nóng già, mang lại hành tím cắt lát vào phi xoàn thơm, vớt ra.Cho tiếp phần hành tím băm nhuyễn vào hòn đảo đều cho vàng rồi cho phần tôm đã sơ chế vào. Cho thêm mực và nghêu vào hòn đảo đều cho đến khi chín. Nêm nếm phân tử nêm, một không nhiều tiêu với xào phần lớn với lửa lớn cho tới khi các nguyên liệu săn lại.Cho mộc nhĩ rơm và củ cà rốt vào nồi cháo sẽ nấu nhừ. Lúc cháo sôi lại, bỏ phần tôm, mực, nghêu sẽ xào vào. Nêm thêm gia vị cho vừa khẩu vị mái ấm gia đình rồi tắt bếp.
*
Cháo được ninh nhừ, gồm màu sắc ưa nhìn của cà rốtBước 4: Thành phẩmCho một ít giá chỉ vào tô, múc cháo vào, rắc hành lá, ngò rí, hành phi rubi lên trên.Cháo hải sản thập cẩm có mùi vị vô thuộc hấp dẫn. Cháo có độ sánh, không quá loãng, ngọt thanh. Phân tử gạo nở đều kết hợp cùng thủy hải sản tươi ngon vừa ngon miệng, vừa bửa dưỡng.
*
Nếu ngán cơm mà lại cũng chẳng thèm phở thì hãy đổi vị bởi món cháo thủy sản thập cẩm thu hút nhé!

1.2. Cháo hải sản hạt sen

Bước 1: chuẩn bị nguyên liệuGạo tẻ: 200gGạo nếp: 50gHàu sống: 60gHạt sen: 20gNấm rơm: 20gCà rốt: 1 củHành tím: 1 củRau răm: 50gHành lá: 50gTiêu xay: 5gỚt tươi: 2 tráiĐường: 5gMuối: 5gNước mắm: 20mlDầu ăn: 50mlDụng cụ: Nồi, dao nạo, chảo, tô, chén, muỗng,…
*
Chuẩn bị các vật liệu để làm bếp cháo thủy sản hạt senBước 2: Sơ chế nguyên liệuTrộn phổ biến gạo nếp và gạo tẻ rồi vo sạch. đến nước vào ngâm trong khoảng thời gian từ 1 – 2 tiếng để hạt gạo nở mềm. Cách này sẽ giúp tiết kiệm thời gian nấu với gạo cũng sẽ nhanh chín hơn.Hạt sen tách vỏ, loại bỏ nhân sen, rửa sạch với nước, để ráo.Hàu rửa sạch, lấy riêng rẽ phần thịt ra thái nhỏ, cho vào tô.Rau răm, hành lá, ớt tươi rửa sạch. Rau răm, hành lá quăng quật rễ, thái khúc nhỏ, ớt tươi thái nhỏ. Cà rốt nạo vỏ, thái phân tử lựu.Nấm rơm rửa sạch, loại bỏ phần chân gốc rồi ngâm với hỗn hợp nước muối trong khoảng từ 5-7 phút, vớt ra, thái có tác dụng đôi.
*
Ngâm gạo và sơ chế các loại nguyên liệuBước 3: nấu ăn cháoCho gạo đang ngâm vào nồi, nếm nếm thêm hạt sen, nước, cà rốt thái phân tử lựu vào nồi hâm sôi ở mức lửa vừa. Khi cháo bắt đầu chín thì hạ nhỏ lửa để ninh đến cháo nhừ.Bắc chảo lên bếp, mang lại vào 50ml dầu ăn đun nóng trên lửa vừa rồi phi thơm hành khô. Nếm nếm thêm 20ml nước mắm vào chảo cùng với hàu và nấm rơm rồi xào nhỏ lửa mang đến đến khi các nguyên vật liệu chín.Khi cháo đã nhừ, bạn dồn phần hàu, nấm xào vào và tiếp tục ninh nhỏ lửa trong khoảng 10 phút thì tắt bếp. Nêm lại các gia vị cho vừa miệng.Múc cháo ra tô, rắc một không nhiều hành lá, tiêu xay, ớt tươi, rau răm thái bé dại lên bên trên và trải nghiệm khi còn nóng.
*
Cháo ninh chín nhừ hòa quấn với các loại nguyên vật liệu tươi ngọtBước 4: Thành phẩmCháo phân tử sen ninh nhừ, nặng mùi thơm nhẹ quánh trưng. Hàu tươi ngọt, thấm đa số gia vị. Kết hợp cùng với mùi hương hành phi, tiêu xay và ớt khiến ai nạp năng lượng một lần các nhớ mãi. Món cháo thủy sản này vô cùng hợp để chiêu đãi gia đình hoặc dùng để làm ăn sáng bổ sung cập nhật năng lượng cho một ngày dài có tác dụng việc.
*
Món cháo hải sản hạt sen gây tuyệt vời bởi hương vị thanh ngọt, đậm đà, bửa dưỡng

1.3. Cháo thủy hải sản ngưu bàng

Bước 1: chuẩn bị nguyên liệuGạo tẻ: 50% chénGạo nếp: 2 muỗng canhTôm sú: 100gMực lá: 100gCá lóc phi lê: 100gNgưu bàng tươi: 200gCà rốt: 50gHành lá thái nhỏ: 1 nhánhNgò rí thái nhỏ: 10gHành tím: 4 củDầu ăn: 2 muỗng canhNước mắm: 1 thìa canhGia vị thông dụng: Muối, tiêu xay, hạt nêm,…Dụng cụ: Dao, dao nạo, nồi, tô, thớt,…
*
Ngưu bàng và thủy hải sản là nguyên liệu chính cho món cháo nàyBước 2: Sơ chế nguyên liệuNgưu bàng cạo bỏ vỏ rồi dìm vào nước vo gạo khoảng 3 – 5 phút, rửa sạch mát lại vài lần cùng với nước. Thái ngưu bàng thành hầu hết lát xéo mỏng.Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch, thái theo từng lát mỏng.Tôm bỏ đầu, bóc bỏ vỏ, vứt chỉ lưng, cọ sạch. Mực cọ sạch, sử dụng dao khứa caro, xắt miếng vừa ăn. Con các lóc sơ chế sạch, thái miếng bao gồm độ dày khoảng tầm 1/3 đốt ngón tay.
*
Các loại vật liệu đều được sơ chế thật sạch và thái lát mỏngBước 3: Rang gạoCho vào nồi 1/2 chén gạo tẻ, 2 muỗng canh gạo nếp rang bên trên lửa vừa. Tiếp tục dùng đũa hòn đảo cho gạo được thơm xoàn đều. Rang khoảng 4 – 6 phút là được.Bước 4: Xào hải sảnCho vào tô 1 củ hành tím băm nhuyễn, mang đến tôm, mực, cá quả vào và nêm 1 muỗng coffe hạt nêm vào trộn đều. Ướp láo lếu hợp khoảng chừng 10 – 15 phút mang lại ngấm gia vị.Làm rét chảo bên trên lửa vừa, bỏ vô 2 muỗng nhỏ canh dầu ăn. Khi dầu hơi nóng, mang đến 3 củ hành tím tách bóc vỏ, thái lát vào phi thơm. Vớt hành tím phi quà ra để riêng.Cho các loại thủy sản tôm, mực, con các lóc đã ướp các gia vị vào xào khoảng tầm 2 – 3 phút cho săn lại, tắt bếp. Thêm một ít hành phi vào trộn rất nhiều cùng hải sản đã xào.

Xem thêm: Top 10+ Trường Song Ngữ Hà Nội, Trường Song Ngữ Quốc Tế Hanoi Academy

*
Hải sản được xào đậm vị, chín tớiBước 5: nấu bếp cháoCho vào trong nồi gạo rang 1,5 lít nước, đun khoảng chừng 15 – đôi mươi trên lửa vừa mang đến cháo vừa nhừ thì cho ngưu bàng, cà rốt vào. Ninh thêm 5 -7 phút nữa mang lại cháo chín nhừ.Cho phần hải sản đã xào vào cháo nấu khoảng chừng 3 – 4 phút. Nêm thêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cafe muối, 1 muống nêm canh nước mắm. Nêm lại vừa ăn uống rồi tắt bếp.Bước 6: Thành phẩmCho cháo thủy sản ngưu bàng ra tô, mang đến hành phi, ngò rí, hành lá thái nhỏ tuổi và rắc chút tiêu xay lên trên. Cháo được ninh nhừ, tan hầu như trong miệng. Nước cháo tất cả vị ngọt thanh đan xen với hải sản, ngưu bàng và hành phi thơm phức ngon không chống lại được.
*
Cháo thủy sản ngưu bàng khiến anh chị em tấm tắc khen ngon

2. Chú ý khi nấu cháo hải sản

2.1. Lựa chọn nguyên liệu

Cách lựa chọn nghêuChọn những con nghêu vỏ cứng, đóng góp chặt miệng. Dùng tay tách bóc thử vỏ nghêu, nếu dễ dàng dàng tách chúng ra thì đó là ngao chết.Với những nhỏ nghêu còn sống nhưng miệng của chúng lại mở. Các bạn dùng tay va vào phần vỏ mở, trường hợp thấy nghêu dịch rời hoặc khép vỏ lại, tức là nghêu tươi sống.
*
Nghêu tươi sống hết sức dễ nhận thấy qua lớp vỏCách chọn sở hữu tôm Chọn tôm di chuyển linh hoạt, còn nguyên vẹn, đầu phải dính chặt vào thân tôm.Đưa tôm ra ánh nắng và kéo dãn con tôm xem phạm vi giữa các khớp trên lớp vỏ và thịt tôm. Độ rộng lớn càng nhỏ thì tôm càng tươi.Hình dáng vẻ tôm tươi trực tiếp hoặc tương đối cong cong.Cách chọn mua mựcMực tươi ngon thì phần thân màu sắc nâu sẽ càng sậm chứ không nhợt nhạt. Phần thân white color sẽ có màu đục như sữa. Đặc biệt, cho dù màu nâu tốt trắng thì cũng sáng bóng, đẹp mắt mắtDùng ngón tay ấn vào thân mực. Mực tươi giết mổ săn chắc, có độ đàn hồi cao. Khi ấn ngón tay vào và thả tay ra thì phần thân mực nhanh chóng trở lại tâm lý ban đầu.Mực tươi phần mắt cực kỳ sáng và trong veo đến mức hoàn toàn có thể nhìn rõ được nhỏ ngươi bên trong.
*
Mực tươi sinh sống có màu sắc sáng bóng cùng săn chắcCách chọn mua hàu tươi ngonChọn hàu có phần chóp hay sẽ những thịt hơn.Lớp vỏ hàu luôn luôn khép chặt. Khi bóc tách hàu ra phần thịt bám chặt và che đầy lớp vỏ, chứa nhiều nước biển.Không nên chọn lựa những bé hàu tất cả trứng, do thịt có khả năng sẽ bị đắng. Không nên chọn mua những nhỏ hàu khi gõ không nghe giờ đồng hồ động mặt trong, vì có thể là hàu vẫn chết.Với hàu nhỏ, hãy lựa phần đông con bao gồm chiều lâu năm ngắn, mình tròn, vỏ nhô và bầu. Giảm bớt chọn hàu thân dẹt. Lắc nhẹ nhỏ hàu, thấy nặng nề và dĩ nhiên tay, không cảm giác rỗng là những nhỏ hàu rất là béo, khủng và căng sữa.
*
Hàu khôn cùng giàu chăm sóc chất bắt buộc nhớ bổ sung vào món cháo cho cả gia đình

2.2. Chú ý khi sơ chế

Cách rút chỉ sống lưng tôm nhanhCách 1: Tôm quăng quật đầu, bóc vò, sử dụng dao khía 1 con đường ở sườn lưng tôm để lộ chỉ black rồi mang tăm khều ra.Cách 2: Tôm cọ sạch, lách tăm vào giữa cổ tôm rồi lôi phần chỉ đen ra, nhiều loại bỏ.Cách 3: Rửa không bẩn tôm, sử dụng kéo chẻ dọc vỏ tôm để lộ chỉ đen, nhiều loại bỏ, rửa bên dưới vòi nước đến sạch.
*
Chỉ lưng tôm được thiết kế sạch rất 1-1 giảnCách sơ chế mực sạch, ko tanhDùng 1 tay nắm phần thân mực, một cánh tay nắm đầu mực rút dịu lên.Bóc đuc rút mực cẩn thận, tránh làm cho vỡ.Dùng dao cắt cho chỗ mắt mực cùng lấy tay nặn cho chỗ răng mực. Lột cho phần da mực, có tác dụng sạch đầu, ruột, thân với nước các lần. 
*
Sơ chế mực cũng không quá khóCách có tác dụng sạch nghêuNgâm nghêu trong một tô nước có pha chút muối, chế tạo vài miếng ớt thái lát.Sau 1 – 2 tiếng, nghêu đang nhả sạch mát hết mèo và lớp bụi bẩn.
*
Chỉ nên muối và ớt là nghêu đã nhỏ sạch cát bẩn bên trong

2.3. Mẹo nhỏ khi chế biến 

Gạo sau khi vo, nhằm ráo, choa vào chảo rang những tay với lửa nhỏ dại vừa cho đến khi ngả tiến thưởng thì bỏ vô nấu. Phương pháp này sẽ giúp hạt cháo bung đều bắt mắt và vừa thơm vừa ngon hơn.Nếu không thích rang gạo, bạn cũng cần ngâm gạo trước lúc nấu để hạt gạo cấp tốc chín nhừ.Tỉ lệ nước hết sức quan trọng, yêu cầu chia theo tỉ lệ 1:4 mang đến gạo và nước là phù hợp nhất, hoặc tùy vào sở trường ăn đặc hay loãng mà chúng ta có thể tự điều chỉnh.
*
Một số xem xét khi bào chế món cháo hải sản

3 cách làm cách nấu bếp cháo hải sản nhưng s86.com.vn trình làng không quá khó nhưng yên cầu bạn kiên nhẫn và khéo léo thì món cháo mới thành công. Còn chần chừ gì nữa nhưng mà không vào bếp tiến hành món cháo bồi dưỡng này cho các bạn cùng thưởng thức. Đừng quên truy vấn ứng dụng s86.com.vn để mua vật liệu tươi ngon, đạt chuẩn chỉnh để an tâm khi sản xuất nhé!